你的新奥尔良披萨即将发货！

近日，在位于东西湖区慈惠街的武汉汉帝食品有限公司（以下简称“汉帝食品”），披萨产线火力全开，完成30万个披萨的备货，满足春节期间线上线下市场的爆发式需求。

记者走进汉帝食品生产车间，只见传送带上的面团经过一道道工序，逐渐变成了色泽诱人、加热即食的披萨。总经理郑汉安介绍，目前每日产能为4万个，涵盖新奥尔良、孜然烤鸡、芝士多多、川香牛肉等近20种口味。

“我们选用益海嘉里的优质面粉，通过48小时低温发酵，充分唤醒原始麦香。”郑承岳向记者展示了刚刚完成烘烤的饼底，与门店现制并无区别，外表酥脆，内里软糯。

口味丰富、加热即食的披萨。

完成烘烤的面饼经由布料车间完成撒料后，将马上送往冷冻隧道，在10分钟内将温度降至零下20℃，从而锁住食材的新鲜风味与水分。随后，这些冷冻披萨会由智能化包装线进行自动分切、密封与装箱，发往全国各地。

郑汉安介绍，春节是传统的消费旺季，尤其是披萨这类方便快捷又美味的食品，深受消费者喜爱。为了应对节日期间的市场需求，公司提前做好了规划和准备，不仅增加了原材料的储备，还对生产线提前进行检修，提高了生产效率。

全自动装盒机。

同时，为了确保产品质量和食品安全，公司加强了质量检测和监管力度，从源头到成品，每一个环节都进行严格把关，让消费者能够吃得放心、吃得安心。

1998年，在武汉一家央企从事教务工作的郑汉安，与儿子在北京游玩时发现，一种在街头售价4.5元的汉堡颇受游客欢迎，且经了解利润可观，这突然激活了他的商业基因，一个念头变得清晰：开一家汉堡食品厂。

回到武汉，他通过千份问卷验证了市场对平价汉堡的需求。第二年，他在武昌一间30平方米的仓库里开启了创业。没有技术，就买书自学；资金紧张，就手工制作醒发箱、烤盘，反复试错直到成功；原料采购，则凭毅力从头部企业找到渠道。

就这样，“汉帝”（HANDY，意为“方便快捷”）汉堡诞生，凭借真材实料，三年内便建立起500个销售网点。

2012年,郑汉安于将公司搬迁至东西湖区慈惠街，转型冷冻食品赛道。2017年,据市场变化，全力进军冷冻披萨领域。通过提前试产、搭乘社区团购风口，汉帝披萨发展迅速。

汉帝食品推出的多款口味披萨受到市场欢迎。

如今，汉帝食品依托东西湖的产业优势，与益海嘉里等头部供应商合作，持续进行技术改造与新品研发，相继推出小龙虾、孜然烤鸡等独具“中国味”的披萨，受到了广大消费者的好评。

目前，汉帝披萨已经远销全国各地，成为了众多知名餐饮品牌的供货商，并在将军路街梦想之城创办“披萨皇后”品牌，通过电商与社媒开拓全新市场，高峰时期线上日均销量约4万个。

记者手记

穿过速冻披萨生产线的高效轰鸣，郑汉安的故事让人看到了一种更具韧性的商业智慧。从二十多年前为武汉孩子们带去平价汉堡，到今天用“中国味道”俘获全国食客，这条轨迹并非简单的规模扩张。

它的内核，是一种基于本土需求的敏锐洞察与灵活转身。从街头问卷验证想法，到手工调试设备；从汉堡赛道的先行者，到顺应风口转型披萨并独创孜然烤鸡、小龙虾口味——每一次关键抉择，都源于对“此时此地”消费者最朴素需求的理解与尊重。

这或许解释了，为何这家从30平方米仓库起家的企业，能穿越周期，在春节前从容备货30万个披萨。它用近三十年的时间证明，真正的竞争力，不仅在于生产线的速度，更在于那种扎根市场、不断自我重塑的“进化”能力。这份能力，让传统年味与现代速食得以温暖相遇，也让“中国味”的故事，在流水线上持续飘香。

报道支持 - 慈惠街道办事处

文 - 王露 

图 - 徐一帆

通讯员 - 林思雨 毛雅倩 王怡