老北京铜锅vs潮汕牛肉锅，东西湖秋冬必冲的两家店！

天气渐凉，寒意悄悄漫上心头，这时最治愈的莫过于一锅热乎的火锅。无论是老北京铜锅的醇厚，还是潮汕牛肉锅的鲜香，都能驱散凉意、暖透身心。今天，让我们走进东西湖的两家宝藏火锅店，解锁秋冬的暖心滋味。

沿东西湖的街巷寻味，“禧来顺铜锅涮肉”的门楣先撞进视野——木质梁架上悬着盏盏彩色灯笼，暖光透过雕花窗棂漫出来，墙上水墨卷轴随穿堂风轻晃，一脚踏入时，竟像误入了老北京胡同里的中式院落。在满是现代装修的火锅店中，这份古香古色，格外勾人。

店里锃亮的紫铜锅正咕嘟冒泡，清亮的汤底在恒温加热下翻滚。“咱这麻酱，少一步都差意思！”店长崔平平边擦着铜锅边笑着介绍：芝麻酱与花生酱按精准比例混合，再拌入厨师秘制的韭菜花，搅开时能看到细碎的韭菜花颗粒裹着油光，凑近闻，是醇厚的酱香裹着鲜香，单是这蘸料，就藏着老北京涮肉的讲究。

手作鲜货  

· 老北京涮肉的讲究 ·  

刚从明档现切的羊肉——内蒙古散养羊的肉片薄而不散，粉红色的肌理在灯光下泛着自然光泽，下锅几秒卷边，咬下去满是草原的清冽鲜嫩。若觉得套餐不过瘾，每人加10元就能解锁半自助不限量：40多种荤素在展柜里码得整齐，脆弹鱼丸、挂着水珠的油麦菜，连餐后水果都盛在瓷盘里，处处透着讲究。

饭点时铜锅蒸腾的热气模糊了雕花窗，古色古香的空间里满是食物的香气。人均60元的消费，既能吃到现切鲜肉的扎实套餐，又能花10元实现涮菜自由。这样的性价比实属难得。

秋冬时节，最宜寻这样一处地方。坐在古色古香的院落式空间里，围着紫铜锅，蘸一口秘制麻酱，吃的是老北京涮肉的地道，品的是中式雅致的氛围。

🕐营业时间：11：00-22:00

📍地址：导航

禧莱顺金银湖店

东西湖的街巷里，地道的潮汕牛肉火锅本是稀客，“牛友记”却凭着两年坚守，成了食客的寻鲜据点。每年上半年，这里是小龙虾的主场，一入9月，火锅香气便准时漫过街巷，将云贵川黄牛肉的鲜味，酿成一场味觉盛宴。

清晨，来自云贵川的黄牛肉准时送达。明档后厨里，师傅们手起刀落，鲜红的牛肉被精准分割，吊龙纹理清晰，雪花牛肉片脂肪分布如霜花，每一刀都讲究“现切现涮”。“我们坚持每天新鲜配送，牛骨高汤也是当天现熬，从食材到汤底，都得守住潮汕火锅的本味。”店长的话，藏着对品质的执着追求。

大厅里，20多张大小不一的桌子错落摆放，不论是三五好友围坐还是家庭小聚，都能找到合适的角落；3个包间则藏着私密的惬意，适合想慢品鲜美的食客。

待锅底上桌，澄澈的牛骨高汤冒着细泡，先舀一勺，撒上芹菜丁，再添一勺蒜头酥，入口是骨香绕舌，鲜得人忍不住连喝两碗。涮肉讲究“三起三落”，吊龙在汤中翻滚几秒，入口鲜嫩不柴；雪花牛肉片更是惊艳，几乎要在口中化开，嚼起来满是肉香。

最不能错过的是手打牛肉丸，弹牙的口感和冷冻丸完全不是一个水准，咬开的瞬间，肉汁在嘴里迸发，Q弹又入味。调料区也藏着惊喜，第一次在火锅店见到的姜油，无论搭配沙茶酱还是其他调料，加一勺进去，香气瞬间升级，再配上地道的蒜头酥和潮汕小吃，一口火锅一口小食，很是满足。

若想寻一口地道的潮汕牛肉火锅，来“牛友记”准没错，这里的每一口鲜，都是对食客味蕾的用心呵护。

🕐营业时间：16：30-24:00

📍地址：导航

牛友记潮汕牛肉火锅(东西湖店)

一口热汤下肚

暖意从胃里蔓延至全身

秋冬的寒冷瞬间被驱散

快约上家人朋友

赴一场热乎的火锅之约

报道支持 - 径河街道办事处（官塘角社区）

文 - 黄柳

图 - 杨倩

通讯员 - 黄梓萌