东西湖“智能仓库”，让你吃遍全球鲜果！

香蕉存储不易

我们日常买到的高品质香蕉

又是从哪儿来的？

3月21日，记者走进位于东西湖区新沟镇街的鲜丰水果华中区（武汉）智能制造基地（下称“鲜丰武汉基地”），探秘华中地区技术最先进的进口香蕉存储库。

不只是香蕉，有了这个超级存储库，武汉市民可以随时品尝品类更多、品质更优的全球好果。

香蕉自然成熟后易腐烂，不利于长途运输与长时间储存，因此常会在未完全成熟、果皮仍为青绿色时就进行采摘。采摘后通过催熟，使淀粉充分转化为糖分，口感更软糯香甜。

过去，业界普遍采用的催熟方法，主要包括自然生理后熟、薰香催熟加温催熟和乙烯利催熟等，但这些方法很难掌握香蕉的熟度。

2024年7月正式投用的鲜丰武汉基地，占地面积52亩，总建筑面积约4.5万平方米。该基地一楼为高端冷链库，二楼为常温仓储库，三楼为香蕉催熟库，配备华中地区智能化程度最高的香蕉催熟系统。

鲜丰武汉基地的青蕉储存库，智能温控精准守护。

走进香蕉催熟库，一股凉意扑面而来，工作人员正对成熟香蕉进行发货前的质检、打包，而纸箱包装的青蕉，正在13℃至15℃的恒温里享受智能化呵护。

在鲜丰武汉基地，共有12个这样的香蕉催熟库，面积达1万平方米，可储存3万箱（件）共390吨香蕉。

香蕉催熟库是如何实现口感鲜美的呢？

采自东南亚的青蕉首先进入保鲜储存库，根据客户销售需求，制定分批次催熟计划。

香蕉催熟库采用国际先进的空气增压式催熟系统，通过均衡温度、注入气体、通风换气等方式，实现果肉从内到外的熟化。

智能系统实时监测香蕉果肉温度等参数，保障香蕉着色均匀、口感鲜美。青蕉入库后，只需设定好相应参数即可封库催熟，根据客户需要，可保持更长货架期。

成熟香蕉从这里出发，送往全国。

“香蕉催熟库运行8个月来，日均出货14万斤。”鲜丰武汉基地负责人易仲华介绍，催熟库除满足武汉城市圈香蕉市场外，可通过冷链干线运输供应湖北、湖南、江西、四川、重庆等区域市场，还为全国2000余家门店提供配送服务。

除了香蕉，鲜丰武汉基地还为智利车厘子、新西兰佳沛奇异果、澳洲无籽红提、东南亚榴莲等100余种水果提供-18℃至15℃的冷冻冷藏、分拣、加工等服务。

“鲜丰水果有200余名产品经理，在全球300个水果种植基地甄选好果。”易仲华介绍，通过在武汉等核心城市筹建水果加工包装生产线，集约化、机械化提高物流集散中心运行效率，降低加工成本，市民可直接购买到盒装、保鲜膜装精品水果以及鲜果切产品。

易仲华举例说，从南美智利进口的车厘子，都是海运而来，从码头上岸之后直接整柜运输到仓库，全程冷链运输，再经鲜丰武汉基地物流中心分发到门店。

水果易腐，物流速度尤为重要。为此，鲜丰武汉基地建立36小时从源头到终端的全产业链保鲜机制。每天清晨6时45分前，物流将新鲜果品配送至门店，10时前各门店完成上货，确保柜台货品饱满。全国仓储点调拨周转率仅1.7天，供应链效率持续优化，有力保障水果从产地到消费者手中的新鲜度与品质。

俯瞰鲜丰水果华中区（武汉）智能制造基地。

今年以来，鲜丰武汉基地日销量最高超1500万元。目前，鲜丰武汉基地已在武汉布局60余家“鲜丰水果”门店，三镇市民可随时品尝品类更多、品质更优的全球好果。

文 - 徐卉婷

图、视频 - 晏君 东西湖融媒图片资料库